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小班幼儿愉快进餐的初步研究

加入收藏〗 发布时间:2017-11-29
  摘 要:《幼儿园教育指导纲要(试行)》指出"与家长配合,根据幼儿的需要建立科学的生活常规. 培养幼儿良好的饮食、睡眠、盥洗、排泄等生活卫生习惯和生活能力".本文对笔者所任教班的幼儿在进餐中存在的问题进行调查和研究,探讨促进幼儿愉快进餐和不挑食的良好进餐习惯的培养方法.
 
  关键词:小班幼儿 进餐 习惯 调查 培养 方法

  俗话说:人是铁,饭是钢. 幼儿期是孩子生长发育的关键期. 良好的进餐习惯和愉快进餐,是其健康的保证. 但是一些不良现象正妨碍着幼儿的愉快进餐. 幼儿能否愉快进餐,是幼儿家长和幼儿园天天遇到的一道难题.
 
  1 问题提出
 
  在园,教师发现好多幼儿没有形成良好的进餐习惯. 有的幼儿几乎天天都不吃午饭, 等到吃点心的时候就吃的很多;有的幼儿只吃白饭不吃任何菜;有的幼儿总是用手抓饭,或将自己不爱吃的饭菜放到别的小朋友的碗里……面对小班幼儿进餐种种问题,教师在班级里展开培养小班幼儿良好进餐习惯培养的实践研究,并希望通过调查研究与观察研究来归纳出促进幼儿愉快进餐和不挑食良好习惯形成的培养方法.
 
  2 研究的过程
 
  2.1 研究对象
 
  昆山市陆家中心幼儿园小四班全体幼儿, 男生 24, 女生22 人.
 
  2.2 研究过程
 
  教师观察幼儿在园进餐状况,了解幼儿在园进餐中存在的问题,并以调查问卷的方式对家长进行关于幼儿进餐状况作进一步的了解.
 
  2.2.1 问卷调查,了解状况
 
  问卷法是将一系列事先设计好的问题组合设计起来,以书面的形式征询被调查者的意见,通过对问题答案的回收、整理、分析,获取有关信息的研究方法. 在发现小四班的幼儿存在一些的不良进餐习惯后, 为了更清楚地了解本班幼儿进餐现状,教师设计了一张家长问卷调查表. 本次调查实发问卷 46 份,回收 41 份,结果如下表:
 
 
  2.2.2 观察了解法
 
  在自然情景中对人的行为进行有目的的、有计划的系统观察和记录,然后对所做记录进行分析,了解和发现心理活动和发展的规律的方法. 幼儿园在园进餐情况调查情况:不需要老师督促, 能独立安静进餐的占 26.1%, 进餐时边吃边玩的占47.8%,挑食占 60.9%,幼儿进餐姿势正确占 39.1%,饭量好 (一份以上)占 52.2%,进餐时正确使用调羹占 86.9%,进餐时间超过 30 分钟的占 21.7%.
 
  2.3 研究调查结果分析
 
  幼儿在家进餐的独立性发展较好, 能独立进餐的幼儿过半. 在园,只有少部分的幼儿能独立进餐,不需要老师的督促,进餐习惯良好;无论在园还是在家,幼儿大多存在边吃边玩的现象,但在园中,幼儿能在老师的鼓励及同伴榜样的激励下能及时改正,而进餐良好(一份以上);本班幼儿进餐的姿势、进餐饭量、进餐技能发展的都较好,但在家 65.2%的幼儿进餐时间大于30 分钟,在园则明显减少. 大部分幼儿都存在严重的挑食现象,部分幼儿在家长的督促之下才能进餐,还特别发现,8.7%的家长为幼儿的进餐问题苦恼而向老师求助.
 
  2.4 调查结果总结
 
  经调查结果分析, 宝宝在家与在园的进餐表现和习惯存在较大的差异. 幼儿在园与在家进餐的独立性表现不一,幼儿在园进餐的时间远远低于在家进餐. 但无论在家还是在园,幼儿进餐的专一性较弱,随意性较大. 同时,幼儿边吃边玩的现象较严重.但本班在一定的鼓励和引导之下,幼儿饭量都很大的增长空间.
 
  3 幼儿进餐习惯方面的问题与原因分析
 
  3.1 家长的教养态度、饮食观念偏差
 
  有的家长担心幼儿中午在幼儿园吃不饱, 所以早上会给幼儿吃很多,再加上幼儿在喝完豆浆吃完饼干后,中午饭就不吃.有的幼儿由祖辈带,幼儿进餐时总是爱玩耍,她们总是任凭幼儿边吃边跑,于是形成了边吃边玩的习惯. 部分家长在幼儿面前表现出饮食挑食、偏食的现象,幼儿在耳濡目染的家庭教育下,没有正确的榜样示范, 幼儿受了偏食意识的影响而自然地加以模仿,就没有养成良好的饮食习惯.
 
  3.2 家长的教养方式有偏差调查中显示,在幼儿不愿进餐时,大部分家长对幼儿进行简单的说教管理,为幼儿讲解其食物的营养,以命令孩子吃饭;还有部分家长甚至恐吓幼儿以劝导其吃饭, 进一步制造餐桌上的紧张气氛,加剧幼儿进餐的心理负担.
 
  4 家园共育,促进幼儿愉快进餐面对本班幼儿进餐
 
  存在的种种问题, 教师抓住幼儿 "好模仿、爱表扬、好表现"的心理特点,以营造良好进餐的环境前提,家长和教师共同促进幼儿愉快进餐. 所谓愉快进餐是指:让幼儿带着愉快的情绪在愉快而温馨的环境中,主动愉快地进餐. 在进餐过程中,教师提出以下几种方法:
 
  4.1 环境营造法
 
  在幼儿进餐前需要营造一种安静、轻松的氛围,这是幼儿愉快进餐的前提.营造一个良好的进餐氛围是非常重要的.本班幼儿进餐前,教师都会拉起窗帘,保持室内适度明亮,使幼儿回到一种小家庭的感觉,并请部分幼儿帮助老师发餐具,担任家长,小老师的角色,在潜移默化的环境营造中促进幼儿愉快进餐.
 
  4.2 情景创设,寓教于乐
 
  在幼儿吃饭的时候,可以和幼儿们玩"食物旅行"的游戏. 对幼儿说"白米饭、绿色蔬菜要到小朋友们的肚子里去旅行,它们给你们送去营养,让你们长的高高的,力气大大的,就像大老虎一样,你喜欢它们吗? "这样将进餐寓于游戏之中,在游戏情景中引导幼儿吃饭.
 
  总而言之, 只有矫正幼儿不良进餐习惯, 促进幼儿愉快进餐,才能促进幼儿身心全面健康发展. 所以,教师和家长需要抓住生活中的每一个细节,家园一致,共同营造轻松、温馨的环境,寓教于乐,为幼儿树立榜样,多鼓励,多表扬,多肯定幼儿,促进幼儿愉快进餐,为幼儿健康的成长奠基.

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